Macedón ételek és a legjobb éttermek SzkopjébanEditJuly 2, 201811542 viewsMacedóniaSzkopje0 Comments11542 views 1 A macedón ételek elképesztően ízletesek! Összegyűjtöttem mindazt, amit mindenképp meg kell kóstolnod ha Szkopjéban jársz. Nem tudom, ti hogy vagytok vele de engem már utazás előtt teljesen lázba hoz az adott ország konyhája. Előre ki szoktam nézni ételeket, amiket majd ki akarok próbálni. Iránban például volt egy egész listám, fényképekkel és így sikerült megértetnem magam a helyiekkel, hogy mit is akarok enni. A macedón konyha rengeteg isteni fogással rendelkezik, ízvilága nem áll messze a magyar konyhától. A macedón nemzeti ételek a török, szláv és görög ízek egyvelege. A jellegzetes macedón ételek titka a friss alapanyagokban rejlik, ezért a macedóniai utazás kötelező állomása a helyi piac! A piacon avagy a “pazar”-ban kapható zöldségeket és gyümölcsöket egyszerűen kötelező megkóstolni! Hihetetlenül ízletes és friss az itteni paradicsom, paprika, uborka, barack, csersznye stb. Lássuk, milyen ételeket érdemes kipróbálni Macedóniában! Macedón előételek, a “Meze” és rakija Macedóniában az étkezés sokszor igazából egy félnapos társasági összejövetel és kikapcsolódás is egyben. Jó hír a vegetáriánusoknak, hogy az étkezés majdnem mindig friss salátákkal, sajtokkal és könnyű húsmentes előételekkel kezdődik. A macedón ételek elmaradhatatlan kísérője a rakija nevű rövidital. Forrás: www.hikingthebalkans.com A meze évszakonként változhat, télen például a többnyire nehezebb, kenyérre kenhető krémek jellemzőek mint a pindjur (sült paprika, fokhagyma), az ajvár (sült paprika, padlizsán krém), makalo (burgonya, póréhagyma, fokhagyma krém), kisela zelka (savanyított káposzta) és a tursia (savanyúságok). Míg nyáron a könnyű saláták, mint például sopska (paradicsom, paprika, uborka, reszelt fehér sajttal), mimosa (fejes saláta, főtt tojás) vagy egyszerűen csak vékonyra vágott friss zöldségek pl. káposzta, sárgarépa, cékla. Ami mindig van az asztalon az a feta jellegű (DE NEM FETA) sajt, az úgynevezett sirene (ejtsd szirenye). Itt kell kiemelnem az AJVÁRT, ami a világ egyik legfinomabb étele számomra. Amikor Dadoval megismerkedünk Nepálban, ódákat zengett az ajvárról. És akkor még nem értettem, hogy miért. Aztán megkóstoltam az Macedón ajvárt… És úúúristen, hogy az mennyire jó! Össze sem lehet hasonlítani az otthon kaphatóval, tehát kötelező AJVÁRT enni Macedóniában. Tipp: Rendeljetek 3-4 különböző előételt és ne feledjétek a rakiját! macedón főételek Egy pár órás csipegetés után jöhet a főétel. A macedón főételek között szerepelnek a különböző roston sült húsok, de akad egy-két vegetáriánus sőt vegán fogás is, mint például Macedónia nemzeti étele, a tavce gravce. Tavce Gravce Macedónia nemzeti étele, a tavce gravce, egy babos serpenyős egytálétel ami hús- és tejtermék mentes és ennek ellenére még laktató is! Kivétel nélkül minden kafanában (kafana: macedón étterem ahol jellegzetes helyi ételeket szolgálnak fel) – lehet kapni. Az egyik legjobb hely, Szkopje egyik legrégebbi étterme, az Idadija. Étterem tipp: Idadija Étterem, Zhivko Chingo, Skopje Skara forrás: tripadvisor A macedón konyha legjellegzetesebb fogása a rostonsült (skara), legyen az kebabcina (cevapcica), sarska pleskavica, saslik (raznic) vagy sült kolbász (kolbasica) vagy sült húsok csirke, bárány vagy sertés. Étterem tipp: DM – Debar Maalo Étterem, Orce Nikolov, Skopje Pisztráng, ponty és egyéb halak Macedónia tele van magas hegyekkel, és gyors folyású patakokkal, így a pisztráng az egyik legnépszerűbb halfajta. Friss roston sült pisztrángot, pontyot vagy Thessalonikiból hozott friss tengeri halakat mindenképp érdemes kipróbálni az egyik legjobb hal étteremben, Sidroban. Étterem tipp: Sidro Fish Restaurant, Nikola Rusinski 21, Skopje Letna Mandza, a Macedón lecsó A macedónok magyar lecsóhoz hasonlító étele az úgynevezett letna mandza ami cserépedényben, tojással készül. Nagyon jól illik mellé a sirene nevű fehér sajt. Szezonális étel, télen szinte egyik étteremben sem lehet kapni. Étterem tipp: Az egyik kedvenc éttermünk a Bohém utcán (Boemska ulica) található Skopski Merak étterem. A személyzet beszél angolul és angol nyelvű menü is van! Macedón reggeli, a csorba A tipikus gyors reggeli általában valamilyen sós péksütemény (burek pl.) joghurttal. Azonban ha az embernek Macedóniában épp több ideje van, akkor étterembe megy és csorbát rendel. Reggeltől egészen ebédidőig van általában csorba, ha el nem fogy korábban. A legtöbb étteremben hallal (ribna corba), marhahússal (teleska corba) vagy pacallal (ckembe corba) lehet kérni. A Dukat étteremben ilyen kis mini-bográcsokban szolgálják fel a hal csorbát. Étterem tipp: Gostlininca Dukat, Teodosij Gologanov 79, Skopje kelt tészták, piték Burek forrás: charlieontravel.com A burek eredetileg a török konyha találmánya, jellegzetes balkáni leveles tészta ami elég olajos, így a helyiek mindig natúr ivójoghurtot kortyolnak mellé. Sajttal (sirene), sajtos-spenóttal (sirene-spanak) vagy hússal (meso) van töltve. Ez a legolcsóbb és leglaktatóbb reggeli, egy burekkel órákra jól lakhatunk. Pastrmajlija Forrás: wikipedia.org A pastrmajlija (ejtsd pasztromálija) egy tipikus Macedón étel, a pizza helyi verziója. Téli időszakban sokan készítik otthon és fogyasztják egy pohár vörösborral. Néhány pékségekben is lehet kapni és hússal készül kivétel nélkül. Desszertek A desszertnek Macedóniában nincs túl nagy hagyománya, sokszor inkább egy presszó kávét isznak a több órás étkezés végén. Azonban a legtöbb hagyományos étteremben a palacsinta, baklava vagy a következő két desszertet valamelyike mindig megtalálható. Trilece Forrás: www.macedoniancuisine.com A trilece (jelentése “három tej”) egy krémes, tejes piteszerű ellenállhatatlan desszert ami háromféle tejtermékből (tej, tejszín, tejpor) készül, tetején karamell krémmel. Toplo Ladno Forrás: skopjeinfo.mk Az egyik legfinomabb édességek a toplo ladno (jelentése meleg-hideg): belül forró, folyékony csokoládét rejtő csokitorta, jéghideg vanília fagylalttal. A legjobb éttermek Szkopjéban Debar Maalo a főtértől 10 perc sétára található városrész ami méltán népszerű a helyiek között. Bár a turisták is egyre inkább kíváncsiak erre a környékre, továbbra teljesen autentikus ez a városrész, tele kafanával (hagyományos éttermek), kávézóval és bárral. Kétség kívül ez legjobb hely megtapasztalni a helyi életet és a macedón helyi ételeket. A Debar Maalo városrész vagy másnéven a szkopjei Bohém negyed, ezen belül is a “Boemska ulica”-ként becézett utca (Bohém utca) telis-tele van kafanákkal. A térképen az utca hivatalos neve “Zhivko Chingo”. A legjobb éttermek és bárok mind a Debar Maalo körzet kis utcáin találhatók. Mint például: Skopsi Merak Cm: Debarca 51, Skopje Facebook vagy a következők: Nasha Sofra, Gurmet, Idadija, Nadzak, Chardak, DM Közel a Debar Maalo városrészhez: Dukat, Sidro Fish Restaurant További Macedóniával kapcsolatos cikkek: Hogy lehet eljutni Szkopje reptérről Ohridba? Látnivalók Szkopjéban – Egy Szkopjéban élő magyar lány tippjei SaveSave SaveSaveSaveSave SaveSave
